.: septiembre 2008

sábado, 13 de septiembre de 2008

DULCE DE LECHE....!!!

Es una receta de un producto tradicional ARGENTINO...

IGREDIENTES

4 litros de leche
1 kilogramo de azucar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)
Esencia de vainilla (poco)

FORMA DE PREPARARLO

Es una receta de un producto tradicional argentino.
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.Cuando tome color (marron claro) y este espesando se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Una vez que este a punto ( no corre) se retira del fuego.Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.Dejar enfriar, y una vez frío se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, acompañar flanes o ensaladas de fruta o bien comerlo solo.

viernes, 12 de septiembre de 2008

CROQUETAS DE ARROZ

Ingredientes
Para 4 personas
1 pocillo Arroz
2 Huevos
Sal
Pimienta
1 cucharada Queso rallado
Perejil picado
Harina
Pan rallado

Preparación
1.Cocinar el arroz en abundante agua una vez cocido colar y lavar bajo el agua fría. Agregar 1 huevo , la sal, la pimienta , el queso rallado y el perejil.
2.Hacer las bolitas y pasarlas primero por harina , luego por huevo y por ultimo por el pan rallado. Freír y sacarlas sobre papel absorbente...

Consejos / Variantes
Para hacer las pelotitas conviene tener siempre las manos húmedas para que no se pegue el arroz.!!!
Si al pasarlas por el huevo se desarman, no pasa nada el pan rallado las vuelve a armar.!!!
Puede variarse poniendo en el centro un trocito de muzzarella o jamón cocido picadito.!!!

lunes, 8 de septiembre de 2008

Crema rusa facil..!!! ( 6 personas )

Ingredientes

- 5 yemas,

- 3/4 litro de leche,

- 220 grs. de azúcar,

- 2 y 1/2 cda. de Maizena,

- 100 grs. de nueces picadas,

- 1 cdita. de esencia de vainilla.
Colocar en un recipiente la leche y las nueces, dejar hervir durante 8 minutos y colar. Batir las yemas con el azúcar, y agregar la Maizena y la vainilla. Poner la mezcla dentro de una cacerola e incorporar la leche lentamente, y sin dejar de revolver. Llevar a fuego, revolviendo durante 8 minutos. Luego, retirar, entibiar, mezclar las nueces y poner dentro de una cremera. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.