viernes, 14 de noviembre de 2008

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS


INGREDIENTES:

- 200 gr. de almendras

- 200 gr. de azúcar

- 150 c.c. de agua

- 2 cditas de vainillin

PREPARACIÓN:

- Poner las almendras, el azúcar, el agua y el vainillin en una sartén honda o cacerola.- Acercar al fuego hasta que esté todo el agua consumida y el azúcar comience a hacer burbujas.- Apartar del fuego y remover constantemente, hasta que el azúcar se separe formando polvo.- Cuando las almendras estén blanquecinas, volver a poner a fuego lento y dar vueltas hasta que el azúcar empiece a hacerse como caramelo. Seguir dando vueltas hasta que las almendras queden envueltas en él.- Extender sobre papel manteca, plato y dejar enfriar.QUE TE SALGA RICO!!

domingo, 9 de noviembre de 2008

PAN DULCE


Receta basica de 1kg
40gr de levadura
3 huevos
125gr de manteca
125gr de azuar molida
1cucharada de esencia de vainilla
500gr de harina
(opcion 150gr chocolate semi amargo)

Preparacion:

Deshacer la levadura, en un poquito de agua tibia, agregar los huevos batidos, la manteca derretida previamente entiviada, la azucar molida, la cucharada de vainilla, y la harina tamizada.
Unir perfectamente y dejar descansar una hora. Luego amasar y añadir, la fruta abrillantada, la nuez picada, (o solamente chocolate semi amargo, a gusto ) todo previamente humedecido en 03 cucharadas de cogniac o el licor de su preferencia.
Formar la masa y dejar descansar en un recipiente hondo, de 8 a 10 hs.
Colocar la masa en el molde para pan dulce, enmantecado y enharinado. dejar leudar nuevamente,en la parte de arriba, hacerle un corte profundo en cruz y podes agregarle fruta abrillantada, nuez o solamente pintarlo con huevo batido... Colocar en horno suave 1hs a 1.10hs

lunes, 13 de octubre de 2008

CHURROS PARA UNOS RICOS MATES..




INGREDIENTER
1/2 l. agua
azúcar
sal
50 gr. manteca o aceite
500 gr. harina
2 ud. huevos

PREPARACION
Calentar hasta ebullición el agua con una pizca de azúcar, un poco de sal y la manteca o aceite.
Cuando rompa el hervor, añadir de golpe la harina y revolver dos minutos al fuego.
Fuera de este, incorporar los dos huevos uno a uno, mezclando bien hasta que quede una masa fina.
Una vez la masa en su punto, se pone en la churrera y se fríen los churros en abundante aceite bien caliente. Servir enseguida, espolvoreados con azúcar.!! QUE TE SALGA RICO.

MASA PARA PIZZA




Ingredientes

1 Kg. de harina 0000
50 gr. levadura
1 pocillo de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

Preparacion

Lo que tienen que hacer primero es mezclar la levadura con el agua en una jarrita, se ve medio extraño pero asi es
despues tienen que colocar la harina en una fuente y hay que agregarle la sal a gusto, y mezclar todo amasandolo
despues que este integrado toda la harina se le coloca el pocillo de aceite y tienen que seguir amasando, van a notar que sus manos quedan aceitosa, pero la masa no se les va a pegar en las manos
despues de hacer todo esto dejen reposar unos 15 minutos
esta parte es un poco larga la espera porque despues de los 15 minutos tienen que volver a amasar si quieren los cortan en pedacitos la masa para hacer las pizzas individuales y esperar otros 30 minutos
esto de amasar, no se olviden de rociar harina donde esten haciendo la masa de pizza, para que no se pegue.
Cuando este todo listo, hagan sus pizzas, un consejo para las pizzas individuales, es colocar un plato para que quede mejor el redondel que tienen las pizzas
las pizzas llevan como salsa encima, eso es facil colocar en una ollita chica salsa de tomate y un poco de oregano y cocinar, entonces esto lo colocan encimas de sus pizzas crudas con un pincel o tambien con una cucharita y poner a cocinar, no se demoran mucho, aunque depende del tamaño o si son delgadas o gruesas sus pizzas, más o menos de 10 a 20 minutos, cuando la masita este un poco dorada esta listo...y despues a disfrutar colocandole todo lo que quieran..QUE TE SALGA RICO

sábado, 13 de septiembre de 2008

DULCE DE LECHE....!!!


Es una receta de un producto tradicional ARGENTINO...


IGREDIENTES

4 litros de leche
1 kilogramo de azucar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)
Esencia de vainilla (poco)


FORMA DE PREPARARLO

Es una receta de un producto tradicional argentino.
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.Cuando tome color (marron claro) y este espesando se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Una vez que este a punto ( no corre) se retira del fuego.Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.Dejar enfriar, y una vez frío se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, acompañar flanes o ensaladas de fruta o bien comerlo solo.

viernes, 12 de septiembre de 2008

CROQUETAS DE ARROZ




Ingredientes
Para 4 personas
1 pocillo Arroz
2 Huevos
Sal
Pimienta
1 cucharada Queso rallado
Perejil picado
Harina
Pan rallado

Preparación
1.Cocinar el arroz en abundante agua una vez cocido colar y lavar bajo el agua fría. Agregar 1 huevo , la sal, la pimienta , el queso rallado y el perejil.
2.Hacer las bolitas y pasarlas primero por harina , luego por huevo y por ultimo por el pan rallado. Freír y sacarlas sobre papel absorbente...

Consejos / Variantes
Para hacer las pelotitas conviene tener siempre las manos húmedas para que no se pegue el arroz.!!!
Si al pasarlas por el huevo se desarman, no pasa nada el pan rallado las vuelve a armar.!!!
Puede variarse poniendo en el centro un trocito de muzzarella o jamón cocido picadito.!!!

lunes, 8 de septiembre de 2008

Crema rusa facil..!!! ( 6 personas )

Ingredientes
- 5 yemas,
- 3/4 litro de leche,
- 220 grs. de azúcar,
- 2 y 1/2 cda. de Maizena,
- 100 grs. de nueces picadas,
- 1 cdita. de esencia de vainilla.
Colocar en un recipiente la leche y las nueces, dejar hervir durante 8 minutos y colar. Batir las yemas con el azúcar, y agregar la Maizena y la vainilla. Poner la mezcla dentro de una cacerola e incorporar la leche lentamente, y sin dejar de revolver. Llevar a fuego, revolviendo durante 8 minutos. Luego, retirar, entibiar, mezclar las nueces y poner dentro de una cremera. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.